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“絲瓜” “吳郭魚” “美奶滋”  為我這一生中最討厭的三種食物

小時候去餐廳吃竹筍沙拉 一定會先把沙拉醬擦乾淨才敢吃

任何美奶滋食品都不碰 

更別提原味桂X沙拉醬了...這是我一輩子的噩夢

 

今天要和大加分享的這個食譜

其實是一些做沙拉的觀念 還有油醋醬的做法

我非常喜歡沙拉 尤其是油醋醬沙拉

炎熱的夏天 一木盆的油醋醬沙拉 配上一杯汽泡水

是夏日的另一種很好的輕食選擇

其實要做好一盆沙拉可不是準備生菜而已

不同品種的萵苣 口感都不同 

燙熟的蔬菜 堅果 葡萄乾 也是非常好的選擇

用自己喜歡得食材搭配出屬於自己的特色沙拉

在聚餐的時候 最能代表自己特色的一道餐點 

 

首先先來分享一下油醋醬的做法

最重要的就是比例啦:

油:酸 = 3:1

有了這個比例任何的油醋醬都可以做得出來

油可以是任何種常溫下是液態的油性材料

最常用的是橄欖油 

當然 如果想用醬油 或是一些調味過後的油 都可以 

酸就是任何種酸性液體拉 

檸檬汁 柳橙汁 鳳梨汁 紅醋 烏醋 白醋 葡萄酒醋 等等等等

不同的酸會有不同的味道 當然要混合一起使用也可以

例如 檸檬汁配一點金桔汁一點芒果汁 做成一份酸 

選好油汗酸以後 接下來就可以加入一些辛香料了

大蒜 胡椒 香草植物 辣椒 糖 鹽 ...等等

選好材料後就是放到密封罐裡大力搖晃讓味道均勻混合

就可以備用了

這次的薄荷油醋醬配方

橄欖油......3/4cup

紅醋 .........1/8cup

檸檬汁.......1/8cup

蒜頭   ...........適量

鹽       ..........適量

黑胡椒 ..........適量

薄荷    ..........適量

迷迭香. .........適量

羅勒    ..........適量

很多東西都是適量 所以請大膽地作出自己的沙拉醬

記得要稍微鹹一點這樣配上蔬菜才不會沒味道歐 !!

 

 

接下來就要準備沙拉了 

這次的生菜沙拉我準備了一下幾種材料

 

羅曼 芝麻葉 蘋果 薄荷 蒜頭

洋蔥 核桃 葡萄乾 帕馬森起司 桑葚汁

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我喜歡豐富口感的沙拉

所以常常會加堅果還有乾果 去讓口感和味道更有層次

適當的堅果還有乾果有益身體健康

下面在分享幾個我做沙拉的小技巧

1.適當的大小

2.配色

3.豐富多樣的食材

4.拌均勻的油醋醬

容易實用的大小我想這一點真的對女生非常重要

大家都不喜歡吃東西吃一吃口紅都不見了 或是滿嘴醬汁

所以我在做沙拉的時候都會把食材切到一口的大小

並且運用很多不同顏色的食物或是香草來刺激味覺

並且用很多不同的乾果堅果讓沙拉的口感不要太差 

最後最後 就是混合均勻的油醋醬了

油醋醬一定要和沙拉混合均勻才上桌 這樣子的沙拉才會容易食用

如果要裝飾醬汁 可以用一些深色果汁 來裝飾 

 

夏天來一份屬於自己的沙拉

不但每口都吃的到自己喜歡的食物

也可以補充很多營養

簡單又方便

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