小小小調酒館

講到Guinness 不是在獎金氏世界紀錄歐 

而是在說愛爾蘭出產的建力士黑啤酒

相信常去一些愛爾蘭酒吧的朋友

一定常喝這隻歷史有260年的黑啤酒吧

這家老釀酒公司創立於西元1756年 

她們的商標是豎琴 還有一些動物...其中已犀鳥最為有名

黑啤酒的黑色適來自於麥被烘烤 這也給了建力士強烈的風味

建力士有名的除了他的口味外 就是他特有的泡泡了

一杯健力士中「向下」運動的氣泡一直都是酒吧裡的熱點話題

這種現象應歸結於阻力的拖曳 碰到杯壁的氣泡在上行過程中被減速

而杯子中央的氣泡則自由地上升至表面 從而形成一根上升氣泡柱 上升氣泡由周圍液體卷吸而產生一股水流

由此 啤酒在中央上升 而在靠近杯壁的地方下降 向下的液流推動靠近杯壁的氣泡流向杯底

這種好玩的現象 在很多ale 或是其他酒里面也可以看到 但是建力士那黑白分明的顏色

喝之前看著泡泡下降又上升也是一種享受

建力士泡泡的細緻度 真是無人能比 就像奶泡一樣還可以在上面畫圖 而且久久不會消 

關於建力士我最推薦 也最怕的就是 建力士的生啤酒拉

話說之前在愛爾蘭酒吧當過吧臺

最最最痛苦的事情 就是到建力士生啤酒

慢慢的倒 分段倒 還要注重泡沫的高度 反黑的程度

根據官方廣告的說法「倒完美的一杯健力士 需要119.6秒」

你就知道對於建力士慢慢的倒是有多重要了

慢慢來不能急 好酒適值得等待的 等一杯要兩分鐘

所以愛爾蘭酒吧都會有一個習慣 就是在你快喝完的時候問你還需不需要下一杯！

這個問法請大家別想成是強迫推銷 我們也有我們的苦衷阿

因為倒一杯啤酒需要兩分鐘 做吧臺的當然是希望喜歡建力士的朋友

能在一杯喝完後又馬上可以喝倒下一杯濃密的建力士阿><

時間就是金錢 為了幫客人們省下等待的兩分鐘

我都會在客人剩下兩三口的時候 先去問客人還需不需要先幫他準備下一杯

這是貼心阿！！！！

建力士飲用教學

建力士的喝法其實是非常講究的

一杯好的建力士生啤酒 

需要分兩段來注入酒

在注入第一段酒 靜置等酒液反黑後

第二道手續這就要看吧臺的功力了

平穩握住杯子 讓酒嘴在不碰到液體下 

想辦法靠近液體表面 也就是說吧臺們需要依照酒面的高度

先把酒杯靠近酒嘴 在平穩的把杯子往下移動

在完美的表面張力下 讓泡泡稍微過杯口又不會露下來

這樣才是一杯好的建力士

等建力士上桌後 一邊欣賞的他的泡沫

等到泡泡完全靜止後 在連者泡沫還有酒液 一起喝下去

很『搞剛』的喝法 但是這種喝法才能好好品嘗建力士濃郁的口感 還有風味阿

切忌一點！！ 不要問吧臺說這被酒為何不夠冰

因為建力士的試飲溫度在涼爽而不是完全冰鎮

所以全世界的建力士生啤酒 都是維持在涼爽的溫度下給客人飲用

所以別在向吧臺要冰杯了 一加冰塊下去 濃度 溫度 降低

就毀了建力士全部的特色了 反而會變得更難喝

建力士的特色就是濃郁的口感 偏酸的味道  細緻的泡沫

不喜歡濃郁口感的酒客們 就不建議點這杯生啤酒摟

想是味道的可以先要一點試喝 不然到時後失望了可就糟了