看完上一篇 相信大家對自行調酒都有個底了

現在教大家如何採購酒吧

酒的價格落差非常大!

大賣場的價格 也浮動很大

所以只要大概知道價格落點 差異太大就不要買

這樣就可以了!

一般來說 第一次買酒 

我比較建議先從

伏特加,琴酒,白柑橘酒,柳橙汁葡萄柚汁,蔓越莓汁,通寧水,可樂,薑汁汽水,蘇打水 開始買起

 

伏特加 我推薦 SKYY 思美洛夫(smirnoff) 價格大概是300~400中間 

琴酒價格落差就比較大了 從高登琴酒 350上下 到龐貝600多  都有 

白柑橘酒 目前比較容易在大賣場找到的為 君度橙酒 580~650

 

器具方面

雪克杯(三節試,波士頓雪克杯)吧臺匙(或家裡的筷子)量酒器(燒杯或任何能量出液體的容器 最小單位建議為ml,c.c,cl,oz)

水果刀  砧板(切蔬菜專用 千萬不可拿來切肉) 用過的玻璃瓶(用來裝糖漿 Sour Mix)

基本上 有這些就可以調出很棒的酒了

置於其他的基酒 等到對酒比較熟悉後在買也不遲

 

 

 

 

第一杯調酒 首先

事前準備是非常重要的

在開始調酒前 應該把備品準備好

所以要先把糖漿 新鮮檸檬汁 sour mix 準備好(食譜在上一篇''如何開始調酒?'')

初學者的第一杯

來個最常見的螺絲起子吧!

 

螺絲起子

直接注入法

材料:

伏特加  1.5 oz (45ml)   

柳橙汁

檸檬片(半月形)

用具:

長杯(高球杯)吧臺匙  量酒器 吸管 

 

做法:

倒入伏特加

先在杯子裡面加入伏特加

拿一片半月形檸檬片 在杯口抹一圈後丟進杯裡  

加滿冰塊 

最後柳橙汁倒八分滿 插上吸管

 

~完成~

 

 

調酒觀念

 

調酒順序很重要 

我的習慣順序為

準備備品-倒入基酒-倒入香甜酒-加入檸檬片或水果-放入冰塊-加入軟性飲料

我會這麼做事有原因的

先到入基酒是因為 基酒價錢較便宜 香甜酒較貴 

基酒也比香甜酒易保存 倒錯了還可以倒回去 還不會有太大的影響

再來就是香甜酒大出來的誤差 不要太離譜 都是可以喝下口的

之後在家入水果或檸檬片 

我在調酒的時候 習慣用檸檬在杯口抹一圈 

這個舉動看似簡單 但是可以幫你的調酒加分很多

抹一圈可以在喝的時候 聞到檸檬香氣 非常的舒服

之後放入冰塊 在加入軟性飲料 插上吸管 

出酒

 

有了自己的節奏 之後調酒起來會比較順

而且比較不會出錯 

 

 

隨筆

 

新鮮的東西最美味

在我調酒的時候 不管如何

都會想辦法加入新鮮水果 或新鮮的食材

只要有新鮮的元素加進去 調酒等級回往上伸

但是在調一些古典調酒

舊按照原酒譜先調一次吧

畢竟能成為經典的調酒一定有它的優點

不妨第一次先照酒譜走

第二次再依照自已的口味做調整

這樣調酒技術 一定會越來越進步的

創作者介紹

小小小調酒館

ALEX 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Eva
  • 讚!
找更多相關文章與討論