調酒的口感 酒體的厚薄 

和所加入的材料有很大的關係

現在很多酒單上面

都會寫出這杯酒的口感 或是製作的材料

所以在點酒時 就不會被酒名給迷惑住了

我習慣第一杯喝汽泡式調酒 第二杯為口感薄但是酒精種的調酒(EX.馬丁尼)

最後一杯我會選擇口感濃郁的調酒 

當然這是個人喜好 

今天就要來介紹口感濃郁的調酒

要創造出濃郁的口感

不外乎 會使用 鮮奶 鮮奶油 蛋白 這些濃稠的素材

當然 奶酒 也是一種口感濃郁的酒類

如果不喜歡奶酒的朋友 也可試試看 莫札特 巧克力酒

他有四種口味 黑巧克力 牛奶巧克力 橘子巧克力 白巧克力

除了材料本身的成分有奶外 糖分也是一個讓口感濃郁的重要元素

但是太甜又會膩口 太多的鮮奶油喝喝到最後嘴巴會有一層膜 會不舒服

所以在結合這些素材時 要小心 建議調成短飲型調酒 這樣才不會 越喝越痛苦歐

 

 

慾望巧克力

 

材料:

白可可酒    15ml

奶酒          15ml

臻果酒       15ml

君度橙酒    15ml

伏特加       15ml

鮮奶油       15ml

咖啡酒       15ml

桂皮           適量

可可粉        適量

巧克力醬     適量

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這杯酒如果沒有 可可粉 桂皮 是會非常甜膩的

太過甜膩就喝不出他的特色了

所以我加了桂皮 去提它的香氣 還有桂皮特殊的辛辣味

可以壓掉一些奶腥味 

可可粉是苦的 所以在入口時 會先感覺到一點巧克力的苦 在接著是甜

最後肉桂的香氣會出來收尾 把嘴巴的甜膩感降到最低

所以喝到最後 還是可以很爽口

 

 

製作方法:

首先 先用研磨砵將桂皮磨碎

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ㄧ班來說我會準備兩種砵 瓷製的 還有這種有牙齒的砵

在遇到較硬的香料時 這種有牙齒的砵 會大大派上用場歐

 

磨好後 將所有酒液還有桂皮 倒入雪克杯中 搖盪均勻

雙過濾到入冰杯中(倒入之前先用巧克力醬在底部畫上螺旋)

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最後將巧克力粉過篩 灑在酒上面 在用巧克力醬畫上圖案 就完成了

6.jpg  

 

 

這杯酒深受女生喜愛 喜歡喝甜的酒的朋友 可以在家裡自己做做看歐

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小小小調酒館

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