好久沒更新了...

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最近好忙好累 但是過的很充實

我覺得自己還是靜不下來的那種

不斷的前進 才是讓自己清醒的好方法

 

1oz 白可可香甜酒

1oz 咖啡香甜酒

1oz 鮮奶油

杯飾我是用牛奶巧克力沾上去 在用噴槍讓他稍微融化

所以不太會掉下來  杏仁香甜酒為主的酒也很適合用巧克力當杯飾

很簡單的酒譜

很多類似的短飲調酒都是用這種公式去調的

像綠色蚱蜢 只是把咖啡換成綠薄荷

 

香甜酒一直是我擅長的部份

尤其是調成短飲類

溫度一直是調酒的黃金重點

相同的酒再不同溫度下

味道會變 連入喉的感覺都不一樣

所以短飲形酒類 溫度的掌控就格外重要了

濃稠的酒我會讓他冰一點

把不舒服甜膩感降到最低

也會建議飲用者儘快喝完

 

我喜歡香甜酒的顏色

和適當的杯飾搭配 整個就很浪漫

很符合我的個性~哈哈

 

要掌握住香甜酒的味道有時候不是這麼的簡單

香甜酒的香味有可能是藏在刺鼻的酒精味後面

甜膩的藥水味太重的酒 需要把它的藥水味押掉味道才會出來

這是很多人一開始接觸香甜酒較常遇到的問題

上百變的問道 每瓶的酒精濃度都不一樣

要調的好要多家練習歐

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ALEX 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • linximark
  • short drink~
    下回什麼時候有再 慾望廚房 值班呢?

    你的好手藝 我肯定!
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